banner5.png

 

hanan44.png

النظام الغذائى الخالى من الجيلوتين، والخالى من بروتين الجبن لإضطراب طيف التوحد

تقييم المستخدم: 5 / 5

تفعيل النجومتفعيل النجومتفعيل النجومتفعيل النجومتفعيل النجوم
 

ما هو النظام الغذائى الخالى من الجيلوتين، والخالى من بروتين الجبن؟غالبا يسمى النظام الغذائى GF/CF، إنه خطة غذاء لتجنب الأطعمة التى تحتوى على الجيلوتين (الموجودة فى بعض أنواع الخبز و الحبوب) و بروتين الجبن (الموجود فى منتجات الألبان). التخلص من

الجيلوتين و بروتين الجبن ربما يساعد على تغير الأعراض و بنوع النظام الغذائى سلوكيات التوحد. بعض الآباء بدءوا بطفلهم الذى يعانى من التوحد GF/CFلأسباب مختلفة  و لوحظ مؤخرا التحسينات فى السلوك والمهارات الإجتماعية و التعليم.

هل النظام الغذائى الخالى من الجيلوتين، والخالى من بروتين الجبن سيساعد طفلى؟

بمجرد بداية الدراسات. ستكون هناك سنوات قبل أن نعرف لو النظام الغذائى تحقق. الكثير من الإختبارات لازمة لتبين أى مخاطر النظام الغذائى و سواء كانت الأطفال لا ينبغى أن يكون عليه.

النظام الغذائى GF/CFليست سهلة فى أن تتبع . الجيلوتين و بروتين الجبن هما جزء كبير من نظامنا الغذائى الغالب. لأن النظام الغذائى لا يحتوى على منتجات الألبان أو بعض المخبوزات و الحبوب ربما لا يحصل طفلك على ما يكفيه:

·        الكالسيوم.

·        الألياف.

·        الفيتامينات A, D, وB

·        السعرات الحرارية.

تأكد من أن تسأل الطبيب عن مكملات الكالسيوم و الفيتامين و الإحتفاظ بالتوزيعات العادية لمشاهدة النمو الملائم. قبل بداية هذا النظام الغذائى ، يرجى مناقشة هذا مع طبيب طفلك. الإختبارات ينبغى أن تتم للمرض المعوى والحساسية من الجيلوتين قبل بداية النظام الغذائى. بمجرد بداية النظام الغذائى ربما لا تكون نتائج الإختبارات دقيقة.

كيف يمكن لى أن أبدأ النظام الغذائى GF/CF؟

إبدأ النظام الغذائى ببطء ولا تحاول أن تخرج الجيلوتين و البروتين الجبن الذى يحتوى عليه الطعام و أضف الأطعمة الخالية من الجيلوتين و الخالية من بروتين الجبن تدريجيا عن طعام واحد كل 3 إلى 7 أيام. لو الطعام الجديد يسبب مشكلة ستعرف أى منها يحدث ذلك وهذا قد يأخذ 3 شهور ليصبح  خالى بالكامل من الجيلوتين و بروتين الجبن.

إشترى كميات صغيرة من الأطعمة الجديدة بأحجام صغيرة فقط عندما تعرف ما يحبه طفلك. إقرأ جميع أصناف الغذاء. الجيلوتين وبروتين الجبن موجودة فى بعض الأشكال و بأسماء مختلفة. إحتفظ بالطعام و الدفتر اليومى السلوكى. دون ما يأكله طفلك و اى سلوك متغير يحدث. لو أن هناك إتصال بين الأطعمة الأساسية و السلوكيات إحتفظ بدفتر يومى الذى سوف يساعدك على تحديد ذلك. لآن الكالسيوم وفيتامين د تحددوا فى النظام الغذائى و يشجع المشروبات الاخرى الغنية بالكالسيوم  مثل:

·         عصير البرتقال المدعم بالكالسيوم.

·        لبن البطاطس  المدعم بالكالسيوم.

·        لبن الأرز المدعم بالكالسيوم.

·        لبن الصويا  المدعم بالكالسيوم.

هذا الملف يوفر القوائم التى تساعدك على تحديد الموارد للجيلوتين و بروتين الجبن.

الأطعمة التى تحتوى على الجيلوتين

المخبوزات و الحبوب تصنع من:

القمح الصلب الحبشي
الشعير
دقيق الشعير
الشعير
الشعير الخشن
دقيق ابيض لجميع الأغراض
نخالة
الخبز والدقيق
الدقيق البنى
دقيق القمح القاسي
الدقيق المخصب
(جلوتين القمح المجففة)
الدقيق الجيلوتين
الدقيق جراهام
صومعة الدقيق
القمح الصلب
نسبة عالية من بروتين الدقيق
دقيق مرتفع الجيلوتين
القمح Kamut
دقيق الشوفان
Rye

Spelt

القمح

القمح الأبيض

دقيق الوجبه الكاملة

الجيلوتين الحيوى

 

المصادر الأخرى للجيلوتين:

المشروبات الكحولية
افينال
بيرة
ماجيأومسحوق
فتات الخبز
البرغل(البرغل /المكسرات)
مرق(حزم)
استخراج الحبوب
الحبوب شيلتون
الكسكسى
وجبة البسكويت
قطع خبز محمص
الدكسترين مادة صمغية
قمح القاسي
نشا الطعام
اينكورن القمح
الجالاكتوز
السمن
الجلوتامات
حمض الجلوتاميك
مكعبات المرق
مزيج المرق(إلا إذا كانت محلية الصنع معنشا الذرة)
شعير
تحلل النشا الشوفان
تحلل البروتين النباتي(HPP)
تحلل البروتين النباتي (HVP)
الشعير
غير الألبان المقشدة (كريمه القهوة)
الشوفان
لؤلؤة الشعير
النوجة حلوي بيضاء
سيتان
Simplesse
سميد
سوبا الشعرية
صلصة ترياكي
Triticale
أودون
النشا الخضر

هذه الأطعمة قد تحتوى على الجيلوتين

إذا لم يصنف العنصر GF/CFإفحص التصنيع

باكينج باودر

صودا الخبز
سجق Chorizo​​
النشا الجيلاتينى
التوابل البرية
النقانق
حمض اللاكتيك
غداء اللحوم
تعديل الغذاء النشا
المنكهات الطبيعية
النقانق
صلصة الصويا
سوريمي
ميسو
الجلوتامات أحادية الصوديوم
جي اس
الأرز الشعير
شراب الأرز
الفيتامينات

إفحص صودا االخبز الخالى من الجيلوتين و الباكنج باودر و الفانيلا أو علكة الجوار فى متجر الأطعمة الصحية أو المصادر عبر الشبكة الإلكترونية.

الأطعمة التى تحتوى على بروتين الجبن

اللبن:

لبن رايب
مخيض اللبن
حليب مكثف
تبخرت الحليب
الحليب الجافة
حليب الماعز
الحليب المنخفض الدهون
مملت الحليب
حليب الشوكولاته
الحليب المجفف
الحليب الصلب
غير دهن الحليب
الحليب المجفف
حليب مقشود
الحليب كامل

المصادر الأخرى لبروتين الجبن:

نكهة زبدة الصطناعية
زبدة
دهون الزبدة

زبدة توابل
زبدة النفط
كازينات
جبن (المادية وغير المادية)
الجبن
كريم
جبن كريمة
كاسترد
الرواءب
مصل اللبن Delactosed
نصف ونصف
أيس كريم
Lactoglobulin
اللاكتوز
ألبومين اللبن
اكتات المواد الصلبة
Lactulose
بودنج
مخثر الكازين
جبنة ريكوتا
شربات
كريم حامض
المواد الصلبة صور كريم
مصل اللبن
زبادي

هذه الأطعمة قد تحتوى على بروتين الجبن:

إذا لم يصنف العنصر GF/CFإفحص التصنيع

السكرتوابل البنى
كريم توابل البافاري
الكرمل التلوين
Chorizo
توابل جوز الهند
النقانق
غداء اللحوم
النكهة الطبيعية الشوكولاته
النقانق

ما الذى يستطيع طفلى أكله؟

بعض الأطعمة لا تحتوى على الجيلوتين و بروتين الجبن مثل:

·        الدجاج والسمك واللحم

·        الفواكه والخضروات

·        البطاطس والأرز والحبوب أرز الرضع

·        أصناف الحبوب و المكرونة "الخالى من الجيلوتين"

الدقيق الخالى من الجيلوتين:

قطيفة الدقيق
الدقيق الحنطة السوداء
طحين الذرة وجبة (وعصيدة من دقيق الذرة)
دقيق الفولGarbanzo
Garfava دقيق
العدس والدقيق
الدخن الدقيق
دقيق البندق (مثل الكاجو واللوز)

دقيق نشا البطاطس
دقيق البطاطا
دقيق الكينوا
رايس الدقيق (البني أو الأبيض)
دقيق الذرة
دقيق البطاطا الحلوة
التابيوكا دقيق أو نشا التابيوكا
دقيق التف
يوكا (الكسافا الطحين)

بدائل حليب:
حليب اللوز
الحليب البطاطا
رايس الحليب
حليب الصويا

بدائل زبدة :
الاستخدام غير الألبان السمن مثل :
المسلي القرطم
السمن الذرة مازولا غير مملح

 السمن الصفصاف

إذاالوصفة تكونت من1 كوب من السمن أو الزبدة، يمكنك استبدال ¾ كوب من الزيت :
• الكانولا
• جوز الهند
• الزيتون
• القرطم
• عباد الشمس

ماذا بعد يجب أن أعرفه؟

يوجد الجيلوتين أيضا فى بعض العناصر التى لا تعتبر من الطعمة ولكنها بعض الأصناف الخالية من الجيلوتين:

محتويات الجيلوتين

البلسم

المغسلة

المادة المنظفة

الصابون والشامبو

التوابل

واقى الشمس

فرشة الأسنان

الخالى من الجيلوتين

بيرت النحل

الخبز

صودا المادة المنظفة

جونسون

حساسية غسيل الجسم

الموز

الملصقات و الطوابع تحتوى على الجيلوتين فى الصمغ وبعض الأدوية والمضادات الحيوية تحتوى عليه كذلك لذلك إفحص مع الطبيب أو الصيدلى قبل ان تعطيه للطفل.

إحرص على ألا يكون هناك مزيج بين GF/CFوالأطعمة الأخرى عندما تستخدم الأدوات المنزلية مثل التوستر و الفرن والمايكروويف و إحتفظ باطعمة GF/CFفى أوعية متعددة من الاطعمه الأخرى.

أشترك معنا لتصلك المقالات الجديدة

بأشتراكك معنا سيصلك رساله على بريدك الالكتروني عند نشر المقالات الجديدة

نتمنى أن يكون المقال قد أعجبكم

Close

نشكرك علي وجودك معنا وأرجوا مشاركه المقال

0
Shares