600x300 نموذج 1.png

 

 

hanan banner.png

المكملات الغذائية لتعويض نقص السعرات الحرارية

تقييم المستخدم: 0 / 5

تعطيل النجومتعطيل النجومتعطيل النجومتعطيل النجومتعطيل النجوم
 

من المهم التأكد من الإحتياجات الغذائية المقابلة لصعوبة البلع فإن بعض الأفراد يبدئون فى الحد من الأطعمة المختلفة و كمياتها بسبب صعوبة بلعها ولكن ما يكفى من البروتين و السعرات الحرارية تكون هى الأساس للصحة .

البروتين

إن البروتين يعتبر مادة مغذية هامة التى تكون هى أساس كل خلايا الجسم  خلايا الدم وخلايل المخ وخلايا العضلات و هكذا ويجب أن يشتمل النظام الغذائى على بروتين كافى يوميا ولتقدير احتياجاتك من البروتين قم بقياس وزنك ثم اقسم هذا الرقم إلى النصف ويكون هذا التقدير مضطرب لتزكية كمية البروتين لجسمك وانت لا تملك عد جرامات البروتين التى تتناولها يوميا ولكن لو إستفد من عملية التقدير يمكنك عد الجرامات للنموذج اليومى

 

1   أوقية من اللحوم  أو الدواجن أو الأسماك                             = 7 جرام

1   حصة من العدس المخبوزات أو البازلاء (1\2 فنجان)            = 6 جرام

1   فنجان لبن (كامل أو 2%أو 15 أو قشدة)                           = 8 جرام

1   أوقية جبن                                                              = 6 جرام

1   حصة مخبوزات (1 شريحة)                                         = 2 جرام

1   حصة مكرون او ارز (1\2 فنجان)                                 = 2 جرام

1   أوقية فول صويا                                                       = 2 جرام

                                            

إن كان من الصعب مقابلة الإحتياجات اليومية من البروتين فحاول أن تتبع الإقتراحات التالية لزيادة البروتين فى نظامك الغذائى:

·       مزج فول الصويا بالحساء أو بالأطباق الرئيسية فهذا غنى بالبروتين ويضيف على الطبق سلاسة فى المذاق بدون ان يغير من النكهه.

·       إضافة الفاصوليا البيضاء المهروسة والمعلبة مثل (Great Northern Beans)للحساء أو للاطباق الرئيسية سضيف البروتين والألياف و الفيتامينات والمعادن بدون أى نكهه.

·       إضافة شوربة الدواجن للفاصوليا البيضاء المهروسة و إستخدامه الوجبة الرئيسية الرطبة أو أطباق الدواجن.

·       قم بإضافة قطع صغيرة من الجبن على طبق الخضروات.

·       إضافة الجبن الريفى والجبن الريكوتا أو فول الصويا إلى أطباق المكرونة و الكعك الميكسيكى وأطباق البيض ومن أجل إضافة الليونة والسلاسة للأطباق عند التناول يمزج الجبن حتى يصل إلى النعومة قبل إستخدامه.

·       إصنع سلطة بيض دهنية بتقطيع البيض المطهى قطع صغيرة ناعمة ثم إضافة المايونيز اليها و الموستردى وبودرة الثوم والملح والفلفل وفى النهاية يمكن أيضا إضافة  فول الصويا لخلطة مع البيض ولتنوع المذاق يضاف بودرة الكارى أو إضاقة قطع صغيرة من الأعشاب الطازجة.

·       مزج البيض أو إستبدال سائل  البيض بقليل من اللبن وإضافة الجبن المبشور قرب نهاية الطهى ليجعله دهنى ليصبح طبق البيض أكثر تماسكا.

·       إضافة البيض المخفوق أو سائل البيض البديل للخضروات المهروسة و للصلصة وتأكد من أن طهى هذه الأطباق يكون بعد إضافة البيض.

·       إضافة قطع من البيض المطهى أو المهروس أو فول الصويا  للأطعمة الدهنية والسلطات وأطباق الخضروات.

·       إختار وصفات أطباق الحلوى التى يدخل بها البيض مثل خبز البودنج و أرز البودنج والكاسترد والمطهيات الأخرى التى يدخل فى مكوناتها البيض.

·       إضافة البودرة الفوارة إلى أى الأطعمة أو المشروبات التى يدخل به الحليب فى الفطار مثل مشروبات الكاكاو واللبن المخفوق أو البودنج .

·       إستخدام الحليب فى الوصفات التى تعتمد على الماء مثل الكاكاو و الحساء و الخبز أو الكعك المخلوط وخلطة الحبوب الساخنة أو خلطات الفطائر المحلاة.

·       أضف مسحوق الحليب الجاف الغير دهنى للأطعمة مثل الحبوب المطهية و الوجبات الأساسية والصلصة و المرقة والحساء والحلوى ومشروبات الحليب.

·       أضف الأطعمة المتداولة بالأسواق لتعزيز الأطعمة و المشروبات مثل الحساء و الصلصة وكعك الشاى والحبوب والبطاطس المهروسة و القهوة و الكاكاو بدون تأثير على المذاق ومثالا على ذالك لإضافات سهله التى تضفى مذاقا مفضل للأطعمة لتعزز من إضافة 100 سعر حرارى و 6 جرامات من البروتين لكل 19 جرام لملعقة صغيرة من المسحوق.

السعرات الحرارية

تعتبر السعرات الحرارية  ذات أهميةأيضا للأفراد الذين يعانون من مشاكل فى المضغ و البلع الذين غالبا ما يكون من الصعب لهم أن يحافظوا على أوزانهم  فإن الشخص الذى يمتلك وزن مفقود دون أن يقصد ذلك فإنه غالبا لا يتناول ما يكفى من السعرات الحرارية  وهذا يمكن أن يقود إلى فقدان العضلات وزيادة خطورة خفض مقدار العظام وقابليته للعدوى فعندما يكون من الصعب تناول الطعام يكون من المهم إختيار الأطعمة التى تكون غنية بالسعرات الحرارية .

فلو كانت السعرات الحرارية الإضافية مرغوبة للحفاظ على الوزن أو لزيادته فيمكن لك بسهولة إستبدال مكونات الدهون العالية  عليك فقط إستبدال الوصفات كما يلى:

مكونات منخفضة السعرات الحرارية                     

-        الحليب خالى الدسم

-        الحامض الدهنى  خالى الدسم أو قليل الدسم

-        الجبنة الدهنية خالية الدسم وقليلة الدسم

-        الجبن قليل الدسم

-        المايونيز قليل الدسم

مكونات عالية السعرات الحرارية

-        الحليب كامل الدسم

-        الحامض الدهنى العادى

-        الجبن الدهنى العادى

-        الجبن العادى

-        المايونيز العادى

طرق أخرى لزيادة السعرات الحرارية

البيض

·       يحتوى البيض على 75 سعر حرارى لكل فنجان ممتلئ بقطع من البيض و 100 سعر حرارى لكل بيضة كاملة مطهية.

·       أضف قطع البيض إلى السلطات و الخضروات وأطباق الوجبات الدهنية.

·       البيض المخفوق أو سائل البيض البديل يضاف للبطاطس المهروسة وحلوى البطاطاس والخضروات المهروسة والصلصات وتأكد من طهى هذه الاطباق بعد إضافة البيض فإن أكله غير آمن لو لم يتم طهي البيض جيدا.

·       إضافة البيض على الكعكة المكسيكية و الكاسترد و البودنج والبانكيك  أو الخبز الطازج المحمر.

العسل و الجيلى و السكر

·       هذه السكريات تحتوى على 50 إلى 100 سعر حرارى لكل ملعقة.

·       تضاف إلى  الحبوب ومشروب الحليب و الزبادى و الآيس كريم و الحلويات.

·       تستخدم كطلاء للدواجن .

·       إستخدم كميات إضافية من الأطعمة و المشروبات المحلاة.

صلصة السلطة و المايونيز

·       المايونيز العادى به 100 سعر حرارى لكل ملعقة وكميات السعرات الحرارية لنكهات السلطة المختلفة  تعتمد على مكوناتها.

·       إختيار الصلصة العادية  والمايونيز بديلا عن الصلصة القليلة الدسم.

·       إنتشار السندوتشات و الأكلات السريعة.

·       المزج بين الوجبات بالأسماك و البيض و الأرز و الفاكهه أو سلطة الخضروات.

·        إستخدام الصلصة و أطباق الجيلاتين.

الدهون الحمضية

·       الدهن الحمضى العادى يحتوى على 30 سعر حرارى لكل ملعقة.

·       يضاف الحساء الدهنى إلى البطاطس و أطباق المكرونة و الخضروات و الصلصة و متبلات السلطة و للأطباق المطبوخة.

·       تستخدم كصلصة على وجبات اللحوم و الاسماك المطهية.

·       تستخدم على الكيك و الفاكهه و الحلوى الجيلاتينية و المخبوزات وكعك الشاى.

·        إضافة بعض التوابل و /أو الاعشاب لتغمس الخضروات بها.

·       إضافة كمية قليلة من السكر البنى ليخلط بالفاكهه.

الكريمة الخفيفة

·       تحتوى الكريمة الخفيفة على 20 إلى 40 سعر حرارى لكل ملعقة.

·       تستخدم مع الحساء الكريمى و الصلصة و أطباق البيض والمخفوقات والبودنج والكاسترد.

·       تصب على الحبوب الساخنة والمثلجة.

·       تصب على الفاكهه.

·       تخلط بالمكرونة و الأرز والبطاطس المهروسة.

·       تصب على الدواجن والسمك والخبز.

·       تستخدم لتغطى اللحوم.

·       تستخدم كبديل للحليب فى الوصفات.

·       تستخدم لصنع الشيكولاتة الساخنة.

الدهون

·       تحتوى الدهون والزيوت على 100 إلى 125 سعر حرارى لكل ملعقة والأفضل فى النظام الغذائى الصحى إستخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا وتجنب الزبد والسمن الصناعى الذى يتحول إلى دهون والحد من الدهون المشبعة فى نظامك الغذائى.

·       إضافة كميات زائدة البطاطس والخضروات المطهيه الأخرى.

·       إستخدام زيت الزيتون أو الزبد المنصهر أو السمن الصناعى ليغمس به المأكولات البحرية والأسماك واللحوم و الخضروات.

·       تضاف إلى الحساء.

·       تضاف إلى المرقة.

·       تضاف كمية زبدة على البيض و المكرونة والأرز والحبوب الساخنة .

·       تمزج بالأعشاب والتوابل وترش على اللحوم المطهية والهامبورجر والسمك و أطباق البيض.

الآيس كريم

·       تحتوى أنواع الايس كريم على 100 إلى 300 سعر حرارى لكل 1\2 فنجان وتختلف بإختلاف الأنواع.

·       تستخدم فى المشروبات كاللبن المخفوق مشروب الميلك شيك.

·       يتم تناولها كوجبة طعام خفيفة.

·       تستخدم على الحبوب والفاكهه و الحلوى.

·       صنع الآيس كريم كسندوتش.

بوليمرات الجلوكوز

·       يمكن إضافة بوليمرات الجلوكوز المتداول بالأسواق إلى الأطعمة لتزيد من السعرات الحرارية دون أن إضافة حلوى زائدة فهى لا تضيف أى نكهه او مذاق للطعام وتحتوى على سعرات حرارية أقل من نفس مقدارها فى الدهون ولكنها ربما تفيد فى الإستخدام عندما لا تريد أن تتناول مصدر غذائى غنى بالدهون Polycose وSumacalنوعين من بوليمارات الجلوكوز المتداولة بالأسواق ويحتوى كلا منهما على 23 سعر حرارى لكل ملعقة عندما يكونوا على هيئة مسحوق.

·       أضف المسحوق إلى الخضروات المطهيه والمطهيات و الحلوى والمشروبات.

المكملات التجارية

·       مشروب المكمل الغذائى الغنى بالسعرات الحرارية مثل Boostأو Ensureاللازمة للمساعدة فى الحفاظ على أو لتحسين الوضع الغذائي.

·       القرنفل بديلا عن طعام الفطار الذى ربما يستخدم كمكمل بين الوجبات وتكتسب معظم السعرات الحرارية بمزجها بالحليب كامل الدسم بمزجها بـ 2% أو 1% أو الححليب خالى الدسم الذى يمكن أيضا أن توفر السعرات الحرارية والتغذية.

·       وللإستماع إلى المنتجات المتاحة إنظر الملحق B

هذه النصائح ينبغى ان تجعل تحضيرك أسهل للطعام المغذى و الأسهل فى البلع والفصل القادم يحتوى على نصائح تساعدك على جعل البلع أسهل.

 

أشترك معنا لتصلك المقالات الجديدة

بأشتراكك معنا سيصلك رساله على بريدك الالكتروني عند نشر المقالات الجديدة

نتمنى أن يكون المقال قد أعجبكم

Close

نشكرك علي وجودك معنا وأرجوا مشاركه المقال

0
Shares